PTAheute Rezepte

Die Gefahr eines Flüssigkeitsmangels ist im Herbst oder Winter größer, da das Durstempfinden bei den kühlen Temperaturen geringer ist. Vor allem Kinder, aber auch Senioren kann man durch interessante, wohlschmeckende Getränke dazu bringen, auch in der kalten Jahreszeit genügend zu trinken.

Zutaten:

• 2,5 l Wasser
• 3 gehäufte EL loser Hagebuttentee
• 1 TL Nelken
• 1 Anisstern
• 1 zerkleinerte Zimtstange
• 1 Zitrone
• 3 Orangen
• 7 EL Honig

Zubereitung:

• Wasser in einen Topf geben.
• Hagebuttentee und Gewürze zufügen, sprudelnd aufkochen.
• Anschließend eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
• Den Punsch durch ein feines Sieb gießen.
• Zitrone und Orangen auspressen.
• Zitronen- und Orangensaft unter den Punsch mischen.
• Mit Honig abschmecken.

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Schon die Azteken schätzten die belebende Wirkung von Kakao. Auch Goethe und Schiller tranken Kakao, wenn sie nachts wach bleiben wollten um zu schreiben. Schokolade hat viele gesunde Bestandteile. Vor allem reichlich Tryptophan, das zur Bildung von Serotonin im Gehirn benötigt wird. Dieser Stoff wird vor allem bei Sonnenlicht gebildet. In den Wintermonaten gleicht der Griff zur Schokolade den Verlust dann aus und verhilft zur guten Laune. Aber auch Antioxidantien wie Polyphenole sind in Schokolade enthalten. Es lohnt sich eine hochwertige Schokolade zu kaufen. Denn es kommt vor allem auf die Höhe des Kakaoanteils und die Qualität der Zutaten an, ob die Schokolade ihr gesundes Potenzial entfalten kann.

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Bitterschokolade mit 85% Kakaoanteil
• 800 ml fettarme Milch
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

• Die Schokolade in Stücke brechen. Mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich die Schokolade auflöst.
• Die Milch dazugeben und umrühren.
• Auf Gläser verteilen und mit Kakaopulver bestreuen.
• Wer möchte, kann einen Rest der Milch aufschäumen.

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Auch wenn dieser Früchtepunsch „Nikolaustee“ heißt, kann man ihn selbstverständlich nicht nur am Nikolaustag genießen. Wacholder, Nelken und Zimt geben das weihnachtliche Aroma. Mehr zu Wacholderbeeren finden Sie in der Ausgabe 21 auf der Seite 62.

Zutaten:

• 1 l Wasser
• 4 Beutel Früchtetee
• ½ l Vitaminsaft
• ¼ l Traubensaft
• 2 Beutel Glühweingewürz
• ½ Stange Zimt
• 8 Wacholderbeeren
• 5 Nelken
• 1 Stück Ingwer
• 1 EL Honig

 Zubereitung:

• Wasser aufkochen lassen.
• Über den Früchtetee gießen, ziehen lassen.
• Die Säfte und Gewürze zum Tee geben.
• Alles zusammen kurz sprudelnd aufkochen.
• Anschließend 40 Minuten ziehen lassen.
• Über ein feines Sieb abgießen.

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